In Oogsten en Bewaren laat Rian Nix stap voor stap zien hoe je de opbrengst uit je moestuin kunt verwerken en bewaren. Van jams en chutneys tot siropen, likeuren en gefermenteerde groenten: dit boek helpt je om niets verloren te laten gaan. De illustraties van Studio Boot geven het geheel een rustige, heldere uitstraling.
Een moestuin is heerlijk, maar soms ook overweldigend. Wanneer de courgettes blijven komen of de appels zich opstapelen, is bewaren een logische volgende stap. In Oogsten en Bewaren leer je op een toegankelijke manier hoe je tuinproducten eenvoudig en betaalbaar kunt verwerken. De uitleg is duidelijk en praktisch, waardoor ook beginners er direct mee aan de slag kunnen. Denk aan aardbeien die veranderen in siroop, appels die een plek krijgen in chutney of witte kool die langzaam zuurkool wordt.
Zelf voedsel bewaren betekent dat je weet wat erin zit en geen onnodige toevoegingen gebruikt. Het helpt verspilling te voorkomen en geeft ruimte om te variëren met smaken. Meer of minder kruiden, een eigen twist met specerijen of bloemen: je maakt het precies zoals het bij jou past.
- hardcover
- 144 pagina’s
- formaat: 21,4 × 17,2 cm
Rian Nix werkt al jaren met de oogst uit haar eigen tuin en deelt in dit boek haar kennis en plezier in het zelf maken. Haar aanpak is nuchter, praktisch en vooral bedoeld om te laten zien hoe leuk en haalbaar het is om je eigen oogst te bewaren.
meer Uitgeverij Snor